京都のお宿を学ぶ４ 〜ゲストハウス「金魚家」

ダンナです。

京都訪問レポートパート２です。今回の訪問のもうひとつ大きな目的は、ゲストハウス「金魚家」さんに体験宿泊して、オーナーと女将さんにお話を聞かせてもらうこと。

何とオーナーも女将さんも私と同年齢！！

しかも東京での仕事を辞めて、今年の４月に開業したばかり！！

境遇まで似ている！とあって、これは是非行きたいと突撃訪問させてもらいました。

金魚家さんは西陣織でも有名な「西陣」にあります。落ち着いた住宅地の中にある、京都の町家を改装したステキなお宿です。入り口にはシンボルの大きな金魚の看板があります。

個室もドミトリーもありますが、私は一人で行ったので、ドミトリーに宿泊。

こちらは共用のスペース。お庭もあって、京都の暮らしを満喫できます。

ポイントで置いてあるインテリアはどれもステキ。オーナーは元アパレル業界、女将さんは元ジュエリー業界ということもあって、お２人ともオシャレなんだよなぁ。

それと朝食。最近は京都に町家を改装したゲストハウスが増えていますが、金魚家さんはしっかりとした純和風の朝食を出すということでも特徴を出されています。

オーナーのご実家でつくった美味しいお米というのもステキです（ちなみにご飯とお味噌汁はおかわり自由。たくさん食べたい男性にも嬉しい）。どれも一品一品、丁寧に心混めて作ってあって美味です。

こちら、オーナーが目の前で火鉢で焼いてくれる、お魚がつきます。

僕は一泊しかしてないのですが、食事をご一緒した一人旅の女性の方によると、昨日とは違うメニューだったとのこと。複数泊される方にも嬉しいですね。

ドミトリーで１泊朝食付きで、３２００円。これはかなりお得感あるよなぁ。

オーナーと女将さん。お２人とも、とてもフレンドリー。

「来年から宿やりたいんです」と、おしかけた僕にも、惜しげもなく色々教えてくれました（ちなみに前日はオーナーとサシ飲みで色々話を聞かせてもらいました。ホントに感謝です）。

普通であれば躊躇してしまうような内部情報や、アドバイスまで。本当に親切に教えてくれました。ホントにステキな２人だったなぁ。

お宿はハード面も、ソフト面も大切ですが、やっぱりまた行きたくなるのは「人」だなぁと、お２人の対応を見ていて思いました。

是非、これからも永いおつきあいをさせていただきたいです。

今回は嫁が行けなかったので、来年は嫁と生まれてくる子供と一緒にお邪魔しようと思います♪

ダンナ

開かずの蔵を、開けちゃいました

ダンナです。

嫁の記事にもありましたが、昨日から１泊で、京都に行ってきましたよ。駆け足の旅でしたが、かなり充実の旅でした。何回かに分けて、記事をアップしたいと思いま〜す。

まずメインの目的。来年から暮らす予定の嵯峨野の物件を、両親と一緒に内見しました（今は人に貸しているので、普段は見れないのです）

あ。改めてきちんと整理しますと、当初の計画から変更があります。

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● 嵯峨野の物件　　　→住まい

● 西大路御池の物件　→お宿

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とすることになっております。

ブログのタイトル画像と、プロフィールの図面も変えないとだな…。嵯峨野で宿をやることになったままになっているし…。

以前の記事にも書いた蔵も開けちゃいましたよ、えぇ。

ありましたよ、先祖の宮大工のモノがわんさかと。

いかにもな古い木箱に「古文書」とか書いてあって（笑）、冒険映画でお宝を探し当てたような気分を味わいました。

中身を見たい衝動にかられましたが、時間がなかったので、そこまではできず...。後ろ髪をひかれる思いで、蔵を閉めました。

とにかく荷物がたくさん入っているので、蔵BARとか、やりたいなぁとか言ってましたが、もうちょい先の話ですね、それは。

京都に移住してから、蔵の中を整理しながら、ゆっくりやることにします。

母屋の方は貸している方がとてもキレイに使っていらっしゃったので、そんなに修理の必要性はないかなという感じです。でも古い家なので、冬はちょっと寒そう...。子供ができるからそれが心配です。

明日は宿泊した、ゲストハウス金魚屋さんのことをレポートしたいと思いま〜す。ステキなお宿だったぁ。

ダンナ

だんなさん京都へ

だんなさん　今日から京都へ　１泊の予定

本当は遅い夏休みですが　ふたりで
沖縄と京都へ１週間いく予定でしたが　
キャンセル・・

急遽　だんなさんが　京都へひとりで１泊でいくように
変更しました　赤ちゃんのためなので仕方ないです

だんなさんは
来年　引っ越す嵐山のお家の中を
みせてもらいに　今頃　だんなさんの両親と
合流しているでしょう

そして　帰ってきたらきっと　ブログに
のせると思いますが　とある　ゲストハウスに宿泊しつつ
同じように　開業なさった方から　お話をきいてくる予定に
なってます

私がいけなくなったから（妊婦なのでわたしがいるとできなかったため）
個室でもなく　ドミトリーの初体験が　だんなさんはできることになり
それはそれで　とってもいい勉強に
なってくると思います

お布団はどんな感じ？見知らぬ人とはどんな交流？
ハウス全体の雰囲気は？ハイシーズンでもローシーズンでもないいまは
どのくらい人がいるのかな？

たくさん聞きたいことがあります
早く　帰ってこないかなぁ～　
（さっきいったばかりだけど　笑）

嫁　

人生プラン変更

ダンナです。

「もうどんだけ更新しないんだ、お前...」と各方面から呆れられておりますが、しれっと更新しますよ。

そう。実は嫁が妊娠中なんです。医者から絶対安静を言われておりますが、順調に行けば今年の１２月に出産予定です。

当初は２０１１年頭には「宿、開業だ！」くらいの意気込みでおりましたが、若干人生プラン変更です。今のところ

《２０１１年》

●３月末に退社・独立

●４月頭に京都にお引っ越し

●４月〜１０月開業準備

●１１月開業

という感じで進めていくつもりです。宿のコンセプトや、事業計画などはつらつらと考えておりますが、実際の準備は来年引っ越ししてからでしょうね...。

結果的に約１年の遅れですが、スケジュールを優先するよりは、家族のことや、あとはきちんと納得できるお宿にする！ということが大切かなと思っているので、いいかなと思っています。

来週、9月30日、10月１日は１泊２日で京都に行きます！短い時間ですが、京都のゲストハウスを体験したり、お宿のオーナーにお話を聞きに行こうと思っているので、またこのブログでもレポートしますね〜。

これからもどうぞよろしくお願いします！

ダンナ

妊娠 切迫流産 重度の悪阻 切迫早産

嫁です

宿とは関係ないですが　この時期にこんなことが
あったという記録のため　書いておこうという気になりました

去年　婦人科系の病気を患い　完治はしていますが
赤ちゃんがほしい場合は　１日でもはやくねと　お医者様に
助言され　少しブログでもおわかりのとおり

京都には　まもるべき土地やお墓があり
だんなさんの先祖が大切にしてきたものを　私としては
せっかく　すてきな縁に恵まれ愛するひとと　
結ばれることができたのだから
自分の力で　後世につなげていきたいと強く思っていました
　
だんなさんは優しいので　プレッシャーに思うことはないよ、
二人だけの人生だって　楽しいのだからっていってくれていましたが。

そして　ハネムーン帰国後　すぐ妊娠がわかり
去年の病気のことがあったから　望むとおりに
赤ちゃんを授かれたことが　本当にうれしくて
二人で　喜んでいたのも　つかのま

大量出血が１ヶ月とまらず　お医者様の診断は
切迫流産の重症　しかも赤ちゃんの位置すら悪いとのことで

あきらめる覚悟を。まで言われ　仕事もやめ安静にしながら落ち込む毎日


妊娠は一度きりではないし　ちゃんと妊娠できるとわかっただけでも
すばらしいことだと　なんとか　前向きになっていった

赤ちゃんは　すごく　頑張り屋さんだった　あれだけの症状だったが
切迫流産の危機を乗り越えたのだ

産まれてきたいっていってくれてるようだった

一瞬　安心したのだが　次にやってきたのは
重度の悪阻つまりつわりである

最初は男性であるだんなさんに　つわりの辛さを理解してもらえるまで
時間がかかった　一人でたくさんお酒を飲んでたり
仕方ないけど　つきあいで　夜中まで帰ってこなかったり
そんなこともあった

私のつわりはつい最近までと長かった上
食べては吐くの繰り返し　実家へ帰る電車でも何度も
途中下車して　ホームで吐いちゃったり
そのうち　喉か食道がたえられず　血まで吐く毎日

その後歯医者にいった際　つわりがひどかったこと　的中された
吐くときに胃酸がでるが　それにより　口内がいまだ　ただれているらしい

吐くという行為は　気持ち悪いだけでも嫌なのに
ものすごい　エネルギーがいり　精神的ダメージが強い
心細かった　少しでもそばにいてほしかった　

だんなさんも　理解をしてくれてからは　ほとんどつきあいもいかず
そばにいて　励まし　慰め　赤ちゃんとわたしのそばにいてくれた
うれしかった

つわりは　赤ちゃんが成長している証拠ではあるけれど
大変個人差があり　何にもない妊婦さんだっている

なかなか　世の中の理解が得られない
しかも辛い経験をした妊婦しか　わからない
妊娠なのだから　仕方ないと一言いわれて　終わってしまう
私の唯一の救いは　同じように苦しむ妊婦さんのネット上での掲示板だった
こんなに医学が進歩しているだから　もっとつわりに対して
目をむけてくれても　いいものだと思う
立派な病気だと　私は訴えたい

妊娠５ヶ月も半ばか６ヶ月過ぎたころ　やっと吐かなくなっていった
気持ちも　楽になり　普通の生活ができるようになってきた
周りの友達にも　やっと妊娠の報告ができた

だんだん膨らむ　お腹に　しっかりと　赤ちゃんの力を感じた

残りの妊娠生活では　体重が増えすぎないように　
ヨガにいったり　軽く歩きにいったり　引越しの準備を　
少しづつしていたり　そしてゆっくり　出産準備に備える予定だった

そして　昨日の検診で

切迫早産との診断


せっかく元気になったから　これからたくさんのこと
しようと思っていた矢先

家での絶対安静が必要となった
トイレとお風呂と食事以外はベッドで横になっている必要がある
座っていても　重力がかかるから　それは　安静とはいえないとのこと
もしできないのなら　入院らしい

いまも　パソコンを布団の上におき
横向きになりながら　片手でうっている

昨日はたくさん泣いて　夜もよく眠れず
気持ちの整理をするのに時間がかかった

だんなさんも仕事を切り上げ　実家まできて
やさしくしてくれた
いまだちょっとショックで立ち直れていないけど
考えても　何も変わらないからって少し落ち着きを
取り戻せているところ

いま赤ちゃんは１３００グラム　いまでてきちゃうとまだまだ心配
なんとか　無事に臨月まで　もってほしいが
せめてあと１ヶ月　２５００グラムくらいまででも
がんばって


何にもない妊婦は普通に１０ヶ月経っていくのにって
ついつい人と比較して
なんでこんなことばかりって　落ち込むときもあるけど
このお腹の子は　世界でたったひとりの
大好きなだんなさんと　わたしの子

だんなさんとわたしが　居なければ　存在できない
たった一人の子

お腹にいるときから　主張がはげしくて
個性があるんだ　きっと



京都では　３人の新しい生活がスタートします
育児も家事も宿も　すべてが待ち遠しいくらいたのしみです

産まれてきたら　みなさん　ぜひ顔みにきてください

嫁

だんなさんのおたんじょうび

嫁です　

昨日はだんなさんのお誕生日でした
３２歳です　
数か月間　私が体調を崩していたので　
昔は　週２，３回ふたりやときには友達を呼んで　
ワインパーティをしていたのですが

なかなか　本格的に復帰できず
ひさしぶりに　がんばって料理に励みました

台所にはクーラーがないのでおそらく４０℃くらいに
温度は上がり　全身から汗が流れて
普段汗など　流したことがないので
びっくりしましたが　だんなさんの喜ぶ顔が
みたさに　われながら　我慢強く　　２時間ほど
がんばりました　痩せたかな

今回はヘルシーケーキを作ってあげたく
おからケーキにも初挑戦　
おから以外に　粉などは一切使わず
なんとも　ヘルシー　それに最後は　炊飯器でポチで出来上がり
おからは食物繊維も豊富で栄養もたっぷりで文句なし

ダイエットや体質改善などに興味のない方は
そりゃぁ普通のケーキのほうが　おいしいかもしれませんが
わたしたちは　ほぼほぼ普段から　ベジタリアンに近く
ヘルシーをモットーとしているので
こんなにもヘルシーなケーキなんて　と大興奮　

基本　私が作ると　なんでも　おいしいと　
いってくれるので　うれしいですが　
本当の気持ちを探りたくなる　ちょっとめんどくさい私が
少しいるので　そこは私も努力

でも　お料理って本当に気持ちでおいしくなるんだよなぁ
だんなさんに作るたびにそして　食べてもらうたび　身にしみる

西大路御池の１階では　ちょこっとバーをしてみたい
長年の夢ですね　お料理はだす予定はないけれど
少しでも　余裕があったり　したら
おからケーキとか　たくさんのアレンジおつまみも
出してみたいな　試食って感じで

　

京都のお宿に学ぶ３ 〜吉水

ダンナです。

銀座「吉水」の女将である、中川誼美さんのお話を聞きに行って来ました。

ちょっと検索すればネット上でもわんさか、彼女のインタビューは掲載されているので、興味のある方はご一読いただきたいのですが、1998年から京都の円山公園で、京都吉水を開業（お宿としてはかなり後発）。その後、銀座と、綾部と３つのお宿へ拡充されています。

「宿を京都でやろうと思っているんだ」と周りに発信していく中で、別の知り合いから、それぞれ吉水の女将のことを紹介され、これは是非一度じっくりお話を聞きたい！と思って、アプローチをして実現した面会。嫁と一緒にお会いしてきました。

ご挨拶をしてから、彼女が開口一番言ったのは

「ビジネスでやるなら、私の話は全く参考にならないわよ」

もちろん彼女は経営者だから、ビジネス面もきちんと考えているとは思うが、彼女は「宿業」が目的ではなく、理念の実現がまずありきなのです。

その理念とは、「ちょっと前の日本の暮らし」の実現。

ロハスとか、エコとか、オーガニックとか…。彼女の口から、そんな横文字は出てこない。

「横文字使うから、わけ分かんないのよ。」

サバサバ、ちゃきちゃきとした口調がとても心地よい。彼女はまず、ご自分の暮らしから徹底しています。シャンプーは使わない、電子レンジを使わない、添加物や、化学調味料は使わない。テレビは見ない…。そして、自宅の掃除、洗濯、炊事。

３つもの宿を経営していて、取材もひっきりなしで、さらに築地で朝市のプロデュースなどで、多忙を極める生活でも、絶対に手を抜かない。中川さんいわく、

「自分の身近な生活をちゃんとできない人に、他人の世話などできるわけがないのよ」

（う...。耳が痛い）

その理念が、宿作りにおいても一貫しています。

●無農薬のい草を使った畳

●珪藻土を使った壁

●竹枠を使った障子

●オーガニックなお布団

●その日届いた無農薬野菜のお料理

●テレビは置かない。

●アメニティも置かない（これは頼めば用意してくれるが）

きちんと人の体にいい、「当たり前の物」を置き、（彼女は「こだわり」と呼ぶ事を嫌がります）無駄なもの、ゴミになるものは一切置かない。

それが「ちょっと前の日本の暮らし」。

宿の部屋の作りは、見た目には地味と言っていいと思います。上記の事だって、素人には言われないと分からない。でもそこには、見えないところにまで妥協しない、意志を確かに感じるのです。

そして、吉水がやはりすごいのは京都において、かなり後発なのに（上述したように開業から、まだ１２年しか経っていない）、その波及力がすごいということだと思います。

今や彼女の元には、国内外から、取材や講演依頼がたえません。ちょっとネットを調べるだけで、たくさんのインタビューが出てくるし、テレビ東京の「ソロモン流」でも紹介されました。

海外のメディアでも絶賛されていて、某ランキングでは、リッツカールトンに次ぐ２位が吉水。そしてデンマークの宿泊施設向けの環境認証「グリーンキー」もアジアで第一号で取得。クチコミがクチコミを呼び、連日外国からの宿泊客が絶えないと言います。

さらにすごいのは、吉水は、京都の観光協会とか、お宿の組合とか、そういうものには加盟していないということ。京都という閉鎖的な地で、強い意志を貫く孤高の存在なのです（かっこいい...）。それでも、その明確で強い、ぶれない思想は伝わり、共感を得ていくのです。

具体的な開業の準備についても色々とアドバイスをもらいましたが、

「まずは夫婦間でよく話し合って、ぶれない明確なコンセプトをつくりなさい」

と再三アドバイス頂きました。

そして、最後に

「はっきり言ってお宿業でビジネスをしようと思うなら辞めた方がいいわよ。でも、毎日がこんなに楽しい事もないわよ。京都に土地があって家があるなら、お野菜を庭で育てて食べたらいいのよ。それってとても贅沢なこと。そんな暮らしも、２人で楽しみなさい！」

とても厳しく、でも愛に溢れたアドバイス。素晴らしい時間を頂きました。

この出会いに感謝したいと思います。

ダンナ